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エテカレイ (上干)

一夜干しとは違い、小さめのカレイをよく干してあります。味は、よく干してある分カレイの旨味が一段と増しています。酒の肴によく合います。

全て手作り安心、甘塩で仕上げております。塩のみを使用し、旨み調味料や防腐剤等の合成添加物は一切使用しておりませんシンプルな『塩』だけの作り方なので子供が食べても安全です。そして干物自体が新鮮なので、うす味でも臭いはほとんどしません!エテの干物の時期になったら、直送でお客様にお届けします。漁港水揚の品質のいい魚を買い付けして、山陰沖の海洋深層水で育ったカレイは、DHAも豊富でメタボ対策にももってこいです。多くの時間と手間のかかる、ウロコ、ワタ、血合い等の取り除き作業をしっかりと行い、干しあげています。
 
地域名 エテカレイ
学名 宗八鰈・惣八鰈
原産地 兵庫県香住・浜坂港水揚
原材料 エテカレイ、塩
賞味期限 別途記載
保存方法 冷凍(ー18℃以下)
内容量 約700g

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  • エテカレイ (上干)

  • 販売価格

    1,500円(税込)

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  • カレイの焼き方

     
    上手に焼くポイントは、中火か弱火でじっくり焼くこと、魚をかえすのは焼き上がりを10とすれば始めから8割ほど焼き表面に少し焦げができるほど、魚をかえし2割で焼き上げてください。途中何度もかえそうとすると、身がほぐれてしまうことがあります。カレイの頭の部分と尾の部分を、包丁か料理ばさみで切ってから焼くと焦げずに焼く事が出来ます。

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