| 原産地 | 兵庫県 |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、塩（多少他の魚種が混ざることがあります） |
| 内容量 | 1kg |
| 賞味期限 | 常温3ヶ月（直射日光・高温多湿の場所を避けてください） |
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煮干 カタクチイワシ（1kg）
日本海で水揚げされた魚を加工しております。本物のダシジャコで出汁を出した味噌汁は、毎日食べてもあきが来ない味です。特徴・旨味たっぷりの煮干です。 塩のみを使用し、旨み調味料や防腐剤等の合成添加物は一切使用しておりません。シンプルな『塩』だけの作り方なのです。魚の旨味は、イノシン酸とグルタミン酸という旨み成分の相乗効果で、どちらが欠けても味が落ちる。ところがイノシン酸は、時間がたつと失せてしまう。そこで、熱でイノシン酸を分解する酵素を止め、甘味成分を逃がさず干し上げる。『煮る』行程を加えることで、素干しより鰹節より旨みの濃いダシジャコになります。
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煮干 カタクチイワシ（1kg）
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販売価格
1,800円（税込）
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在庫
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