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かにやのレシピ

とっておきレシピ

活かにの刺身

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完全にカニを流水解凍して下さい。

カット済松葉ガニの甲羅が削いでない裏側に、切れ目が入っております。
この部分が折れやくすなっております。

この部分から甲羅部分を折り甲羅だけを切り離します。
身が切れない様注意して下さい。
【解凍が不十分ですと上手くいきません】

この様に外せたら、このままお刺身でも召し上がれます。

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@冷凍ホタルイカ解凍後

A大きめの鍋に少々辛目のたっぷりの塩水を沸騰させます。
 *茹で上がりご流水で冷ますので塩は強めで

B粗めのざるに少量のホタルイカを入れ、ざるごと鍋に入れて茹でます。
※茹で時間はホタルイカを入れた後、再沸騰後、約2分です。
再沸騰までの時間をなるべく短くして下さい。

C茹で上がったら、すぐに、ざるごと水の中に入れて冷やしてください。


D水をさがらし、そのまま冷ましてください。


カキを焼く時、直火で焼くとパチパチはねて困っている事があるかと思います。

皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジで数分加熱してみて下さい。
簡単に加熱できます。


商品到着後、保存は冷凍保存お願いします。

解凍は、ラップを開け、直接流水解凍お願いします。
自然解凍の場合、カニが酸化し黒くなります。

香住がにのかにみそを食べる時、そのままで食べても美味しいです。

が、かにみその中に、そのカニ身を入れて食べると、又一層美味しく召し上がれます。

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