当商品のスッポンは、丁寧に薄皮を取ってありますし、強火で煮込んでありますので臭みが少なく、生姜等を入れなくても美味しいスッポン鍋が味わえます。


ダシ・身・内臓、全てを鍋に移し、(ダシが多ければ残して下さい)ひと煮立ちさせます。
アクはほとんど出ませんが、軽くアクを取ります。
お好みで(塩・醤油など)味を調え、これで出来上がり!
後はポン酢か醤油でスッポンの肉を食べていただきます。
スッポン鍋
スープも一緒にお召し上がり下さい。
これが本当のスッポンの味かと共感すると思います。
味わいましたら、野菜を入れましょう。
白菜・豆腐・しらたき・えのき・しいたけなどお好みのお野菜を入れてください。
先ほどのポン酢か醤油でいただきます。
出汁は随時補充してください。
煮詰まって味が濃くなった時は、お湯をたして下さい。

雑炊
締めはやっぱり「スッポン雑炊」です。
まず味を調えます。塩などを加え、お好みの味にしてください。
鍋に残った具材を全て取り出し、水洗いしたご飯を入れてひと煮立ちさせます。
とき卵を回し入れ、蓋をして軽く蒸らします。
は〜い! スッポン雑炊の完成です。
お好みの薬味を添えてください。
熱々のうちにお召し上がりください。

雑炊でなく、うどんでも美味しいです。

又鍋にせずスッポンスープとしても美味しいです。
ダシ・身・内臓、全てを鍋に移し、ひと煮立ちさせます。
アクはほとんど出ませんが、軽くアクを取ります。
塩で味を調え、薬味に(ネギ・ミツバ)を入れて、スッポンスープの出来上がりです。