@冷凍ホタルイカ解凍後

A大きめの鍋に少々辛目のたっぷりの塩水を沸騰させます。
 *茹で上がりご流水で冷ますので塩は強めで

B粗めのざるに少量のホタルイカを入れ、ざるごと鍋に入れて茹でます。
※茹で時間はホタルイカを入れた後、再沸騰後、約2分です。
再沸騰までの時間をなるべく短くして下さい。

C茹で上がったら、すぐに、ざるごと水の中に入れて冷やしてください。


D水をさがらし、そのまま冷ましてください。