小アジ 煮干 (1kg) やましょう かにや|兵庫県香住 やましょうかにや

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小アジ 煮干 (1kg) 

アジの煮干

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小アジ 煮干 (1kg)

▼価格 ¥2,000

売り切れ

▼詳細
原産地:兵庫県香住港
原材料:アジ・塩
賞味期限:常温3ヶ月(直射日光・高温多湿の場所を避けてください)

特徴 ダシはアッサリめ・そのままおやつとしても。
使い方 そのまま珍味として食べる・ダシ取り・煮物にいれアジも一緒に食べても美味しいです。
塩のみを使用し、旨み調味料や防腐剤等の合成添加物は一切使用しておりません。
シンプルな『塩』だけの作り方なのです。
魚の旨味は、イノシン酸とグルタミン酸という旨み成分の相乗効果で、どちらが欠けても味が落ちる。ところがイノシン酸は、時間がたつと失せてしまう。そこで、熱でイノシン酸を分解する酵素を止め、甘味成分を逃がさず干し上げる。『煮る』行程を加えることで、素干しより鰹節より旨みの濃いダシジャコになる。
販売は1kg単位からになります。
発送時クール宅急便の依頼が無ければ、常温での発送になります。
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本社工場:兵庫県美方郡香美町香住区下浜666

販売店舗:兵庫県養父市上野165-28
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